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你说你不是吃货?是因为你还没来葡萄牙!

时间:2019-12-25 11:06来源:未知 作者:yiminyimin 点击:
对于酷爱旅行和美食的朋友们来说,能去一个既有美景又有美食的国家,绝对是人生一大乐事!而位于欧洲西南角的葡萄牙,就是这样一个美景美食可兼得的地方。葡萄牙人喜熟食,烹饪都会使用橄榄油,饮食习惯比大部分欧洲国家都更能贴合中国人的胃口,地中海饮食结构更是世界上最健康的饮食结构之一。
 

葡萄牙名菜名菜蛤蜊炖猪肉

 
 
 
 
 
 
马介休(鳕鱼)
 

 

 

说起葡国风味,大家最先想到的可能是在澳门餐厅也很常见的一种盐腌鳕鱼——马介休(Bacalhau)。炖、煎、炸、烤、腌,鳕鱼的吃法可谓多种多样,做一年都不带重样的!毕竟这可是一个号称有一千种鳕鱼做法的国家!

 

 
 
 
 
 
葡式蛋挞
 
 

Pastel de Belém的葡式蛋挞

 

比起马介休,发源于葡萄牙的葡式蛋挞可能是更深入人心的“葡萄牙印象”。轻薄酥脆的挞皮和软滑香浓的蛋液,简直是人见人爱的存在。 正宗的葡挞在葡萄牙语中称作Pastel de Belém,意为来自Belém(贝伦)地区的点心。葡萄牙驻中国领馆的一位大使说,“只有产自Belém地区的蛋挞才是会被称作Pastel de Belém,其他地区也有类似的点心,但我们会改以Pastel de Nata称呼。

 

观光客必去打卡的“Pastel de Belém”

据说是从当时的开始制作葡挞的修道院得到了蛋挞食谱

并将它发扬光大

 

 
 
 
 
 
葡萄牙海鲜饭
 
 

 

如果说西班牙海鲜饭是夹生的口感,那么葡萄牙海鲜饭就比较像燉饭,汁水较多,吸收到饭粒里,颗颗浸透而不烂,更符合中国人的口味。

 

 

 
 
 
 
 
葡式烤乳猪
 
 

 

不同于中式烤乳猪,葡式烤乳猪先用橄榄油、葡萄酒、黑胡椒、百里香、大蒜等食材制作的调味汁进行腌渍,烘烤的过程中在表皮涂以橄榄油,肉质柔嫩不干,皮香肉嫩。上桌时豪迈地切成大块,配以爽脆的薯片和多汁的蜜橙,口味更具层次感,层层叠加,香浓的鲜胡椒浇汁把味觉享受推向巅峰。

 

 
 
 
 
 
葡萄牙烤沙丁鱼
 
 

 

葡萄牙烤沙丁鱼(Sardinhasassadas):烤沙丁鱼在葡萄牙是最普通和最经常食用的菜,也是最经济的一种。最传统的吃法是将其放在面包上食用,不要害怕用手会引来异样的目光,用刀叉反而有假正经的嫌疑。吃完沙丁鱼,面包上也已经沾上了沙丁鱼留下的味道,变得更美味。烧烤是葡萄牙人的常用烹调方式,就算不喜欢吃沙丁鱼,也可以尝试其他种类。

 

 
 
 
 
 
葡式香肠
 
 

 

葡式香肠不单有猪肉馅儿的,还有犹太口味的牛羊肉馅儿、以及鸡肉、猪血等。一般是配上香料熏烤食用,但也在炖菜中大量使用。

 

 
 
 
 
 
餐后的仪式:波特酒
 
 

 

波特酒和一般葡萄酒不同的是在酿造过程中添加了烈酒终止发酵,因此保留了葡萄酒液中的糖分,有圆润的甜味。通常是作为餐后的甜酒或是搭配甜食一起享用,餐后用波特酒干杯像是葡萄牙人用餐的一种仪式。

 
 
 
 

盘点了这几道葡萄牙经典美食,小编的肚子都开始咕咕叫了!葡萄牙全国有26个米其林星级餐厅,全国都以美食为荣。这里的餐厅多临海,有着非常美丽的就餐环境。其实葡国经典美食远不止小编盘点的这几个,还有红酒鸭肉饭、山羊奶奶酪、葡式炖煮等当地特色美食。各位喜爱旅行和美食的小伙伴们,其他美食就靠大家亲自去挖掘和品尝啦!

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